新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应根(gēn)据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸(xī)系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食(shí)用(yòng)后会由于组织胺(àn)作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心血管系(xì)统有很好的保护作用(yòng)，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清(qīng)水由(yóu)腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直(zhí)接拿到(dào)室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有(yǒu)透气性的(de)塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不(bù)会(香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻(má)醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在具(jù)体做法上,要(yào)注意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(n香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水á)出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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